走进区农科院青稞试验地，绿树成荫、鲜花夹道的环境驱走了夏日的闷热，绿油油的青稞在习习微风中弯下麦穗，好不喜人。

“青稞不仅是传统食品糌粑的主要加工原料，而且随着分析测定技术的发展，青稞的功效成分越来越被人熟知，如β-葡聚糖、母育酚、γ-氨基丁酸、黄酮类物质等，青稞的独特成分和营养功能越来越受到大众的认可和青睐。”区农科院品资室的张玉红说。

在青稞产品研发和加工过程中，区农科院依托西藏是传统青稞主要生产区域这一独特的地理优势，借助现代生物学技术，进行青稞精细食品、青稞功能保健食品、青 稞发酵食品等多元化食品开发，实现青稞的传统与现代、民族与时尚结合，实现青稞的高价值示范带动作用，大力推动青稞的高价值利用和产业化发展。

目前，区农科院研制成功的青稞速溶粉、青稞营养面条、青稞曲奇饼干等精细食品，通过提取β-葡聚糖、母育酚等，推出了具有降脂抗癌等功能的青稞保健产品。在青稞发酵食品方面，成功研制了青稞红曲酒和青稞红曲醋。

“在‘十三五’期间，我院将继续加大对青稞发酵技术和特色饮品的投入力度，到今年底，我院与企业合作，将青稞红曲醋投入生产、面向市场。”张玉红说。

走进拉萨市各大超市，牦牛肉干、牦牛丝酥糖、牦牛奶贝等加工产品琳琅满目，购买特产的游客人流如织。在拉萨某超市选购了3000多元特产的湖北游客张居礼说：“高原特色农产品污染少、绿色、安全，家里人吃得放心。”

我区拥有丰富的农牧业产品加工原材料资源，青稞、牦牛、绵羊、藏药材……立足高原特色资源优势，我区初步形成了特色饮品加工业、农产品加工业、畜禽产品加 工业、林下产品加工业、特色油脂加工业、保健食品加工业六大领域，以青稞啤酒、牦牛奶等产品为主的特色食品产业发展迅速。据自治区工信厅的毛蓓介 绍：“2016年1—5月，我区农副产品加工业实现工业增加值0.28亿元，同比增长7.3%。其中，青稞啤酒、高原牦牛乳制品等西藏特色产品已初具规 模。”

毛蓓介绍，今后，我区将依托优势，以高原特色农产品基地为契机，扩大绿色生态农产品的有效供给，提高供给结构对人民生活水平提高后需求结构转型升级适应性 和灵活性，努力打造高原绿色生态农产品加工基地。截至今年5月底，全区农副产品加工业固定资产投资完成1.2亿元，同比增长136%，意味着“十三五”期 间，我区特色农产品加工将迎来一个发展的春天。