受自然条件影响，辽阔的雪域高原历经岁月沉淀，形成了独具特色的饮食文化。近年来，随着西藏旅游业的日渐兴起，藏式烹饪作为一种独特的饮食文化，已经在国内外引起了广泛的影响，这些极具地域文化特色的藏餐理所当然应成为我区旅游业一张新的“名片”。

然而，就拿拉萨来说，分布在大街小巷中的藏餐店也良莠不齐，只有品质有保证、品牌打得响的藏餐店，才能俘获消费者的心，才能更好地传播藏式餐饮文化。

品质要跟得上。藏餐注重“绿色”和保健，这也是吸引游客的重要原因之一。藏餐的主要食材大都来自无污染的高原地区，是真正意义上的“绿色食品”，藏餐也与 现代社会发展同步，成为一种讲究营养、口味、色泽和品味的健康餐饮，比如藏餐原料中的人参果、虫草等具有保健作用，使藏餐“锦上添花”，凸显出独特的保健 养生作用。菜品可以抄袭，但品质无法复制。因此，注重品质，让顾客吃的放心、吃出健康，是藏餐经营者最起码的意识。

品牌要打的响。《舌尖上的中国》之所以受到热捧，是因为道出了美食背后的文化。比如玛吉阿米的“扎西德勒”、“拉萨美女”、“康巴汉子”等藏菜名的命名都是以当地文化为基础，玛吉阿米由此荣获了“2008年度中国餐饮连锁行业十大影响力品牌”。

另外，藏式餐饮业发展，不仅需要改善卫生，保证质量，挖掘文化，传承文明，还需要创新理念，在服务质量上找突破口，在服务种类上找创新点。在服务类型上细 化市场，不要抱残守旧，要积极吸纳各民族的优秀烹饪技术，糅合各民族餐饮发展长处，做出自己的品牌。藏式餐饮只有品质有保证、文化有品位，顾客才会吃得放 心、吃得开心。谁抓住了消费者的心理，谁给了消费者超额的服务，谁就是竞争的最终获胜者，谁就是文化的传播者。