新华网青海玉树３月１７日电（记者任晓刚、何伟）随着经济社会条件的改善，青海省玉树藏族自治州的藏族群众的日常饮食发生了巨大变化，过去以酥油茶、糌耙和牛羊肉等为主要食品，现在蔬菜则成了一日三餐的必需品。

    玉树州地处青藏高原腹地的青海省西南部，是长江、黄河和澜沧江的发源地，平均海拔超过４２００米，高寒缺氧，气候恶劣，历史上当地百姓主要靠放牧为生，只是在少量河谷地带种植产量不高的青稞等耐寒作物。

    “过去，在草原上我们很少吃蔬菜。”玉树州结古镇家吉娘村村民江才说，２００４年他一家７口从草原牧区搬到离州府不远的定居点后，原来的生活习惯和饮食结构悄然发生了变化，蔬菜成为他家餐桌上必不可少的食物。

    在离家吉娘村不远的结古镇市场上，一家蔬菜商店的外地老板刘付功接受记者采访时，正在忙着整理店里的蔬菜。“我在这里经营蔬菜四五年了，现在生意越来越好做了，常常是供不应求。”刘付功说，他卖的蔬菜大多是玉树州的自产菜。

    近年来，来自河南、山东和陕西等地的一些农民在结古镇周边地区搭建了温室大棚种起蔬菜，也带动了当地藏族群众掀起种菜热潮。

    ４３岁的陈龙刚来自陕西省，３年前他投资２万元在结古镇西同村承包了２亩半土地，建起２栋日光温室大棚，种植了小白菜、菠菜和油菜等蔬菜。“蔬菜一年能种上七八茬，我一年能收入两三万元钱。”陈龙刚说，西同村约有１５０栋温室大棚，结古镇上近一半的蔬菜都靠该村供应。

    玉树州为提高蔬菜自给率，大力实施“菜篮子”工程，并在玉树、称多两县开展了蔬菜基地建设试点。目前，玉树、称多和囊谦等县已建成蔬菜生产“白色长廊”，并向“一乡一业”和“一村一品”的种植模式迈进。

    玉树州宣传部提供的资料显示，２００９年玉树州大力调整种植结构，建成日光节能温室大棚１０００栋，蔬菜总产量达７３６万公斤。目前，玉树州的蔬菜自给率达７０％以上。