“拉萨大厨”参训学员正在观摩学习。记者 央金卓玛 摄

商报讯（记者 央金卓玛）为助力本地群众增收致富，提高就业比例，实现餐饮业传承与创新，拉萨市市场监管局按照“市场为主体、需求为导向、实用为根本、就业为宗旨”的总体原则，自2020年起，依托餐饮业全面实施“拉萨大厨”3年培育计划。

据悉，今年计划培育“拉萨大厨”130人，目前已完成培育高级中式烹调师25人、餐饮创业25人、中级中式烹调师30人，目前整体培训进度已达62%，预计9月完成所有培训，进入企业实操和创业提升阶段。

据介绍，“拉萨大厨”培育以藏式餐饮“精品店”、知名餐饮企业为载体，通过采取专家授课、岗位实践、参观学习等方式，培养一批涵盖中西餐，能够适应社会主义现代化经济发展需求，并具备较高综合素质、较高道德水准及综合职业能力的“拉萨大厨”。

“拉萨大厨”培育以藏式烹饪为重点，兼顾高、中级中式烹饪、中式面点，大力开展订单定向式厨师培训。同时，通过先联系企业确定岗位，后委托培训机构、知名企业集中开展技能培训，培训合格后上岗实操，确保培训后整体就业率在70%以上。

此外，拉萨市市场监管局以有餐饮创业意愿且培训合格学员为重点，在渠道、加盟、审批等方面给予支持，提供创业指导、跟踪服务，提高创业培训效果，促进初创企业快速成长。餐饮创业培训从2020年仅有10人创业至2021年50人意愿创业，逐步实现了“要我就业到我要创业”。

下一步，拉萨市市场监管局将逐步完善高端餐饮人员成长通道，梯次培育一批高技能人才和实用人才，切实把“拉萨大厨”培育工作做实做细，不断提升群众获得感、幸福感。