藏历新年的“年味儿”渐浓。（图片来源：《拉萨晚报》记者 何勇文 摄）

手捧“切玛”走亲访友。（图片来源：《拉萨晚报》记者 陈廷忠 摄）

村民着盛装共同庆祝新年。（图片来源：《拉萨晚报》记者 陈廷忠 摄）

拉萨市民在选购年货。（图片来源：《拉萨晚报》记者 何勇文 摄）

村民着盛装共同庆祝新年。（图片来源：《拉萨晚报》记者 陈廷忠 摄）

　　藏民族是中华民族大家庭中的重要一员，作为一个文化底蕴悠远而深厚的民族，在历经千年的历史变迁中，她形成了许多具有鲜明民族特色的传统节日和习俗，藏历新年便是其中最典型、最重要的节日之一。如今，藏历新年即将到来，就让我们再次走进藏民族这一最重要的传统节日，从一些节日习俗上去体验藏历新年的魅力吧。

　　提前准备营造节日气氛

　　记者在冲赛康市场部分销售卡塞的商贩处了解到，卡塞的市场价格在从13元/斤到20多元/斤左右，而且可选择形制丰富。藏历新年从藏历元月1日开始，15日结束，持续15天。藏历新年是藏族最隆重、热烈的传统佳节，节日活动洋溢着浓厚的节日气氛。

　　欢度藏历新年——这些东西一样都不能少！

　　新年的准备工作一般在12月初就开始。除购置吃喝玩乐的年货外，家家户户都要制作“卓索切玛”五谷斗，即在绘有彩色花纹的木盒左右分别盛放炒麦粒和酥油拌成的糌粑，上面插上青稞穗和酥油塑制的彩花。还要用水浸泡一碗青稞秧苗，使其在新年时节长出一、二寸长的青稞苗。“卓索切玛”的麦苗供奉在神案正中，祈祷来年五谷丰登。临近节日，男人们忙着打扫庭院，妇女则精心制作“卡塞”，一种酥油制作的糕点，“卡塞”花样繁多，有耳朵形、蝴蝶形、条形、方形、圆形等各种形状，涂以颜料，裹以砂糖，既是装饰神案的艺术品，又是款待客人的佳肴。“卡塞”的品种花色常常成为女主人勤劳、智慧和热情的象征，在节日里分外引人注目。

　　欢度藏历新年——这些食品必吃

　　藏历初一这天，家庭主妇起得最早。清晨5点钟左右就要煮一锅“观颠”，即放有糌粑、红糖和奶渣的青稞酒，给每人送上一碗。在农区，等到晨曦初露的时候，主妇们则匆匆背上水桶到河边或水井汲取新年的第一桶水。传说这时的水最为圣洁、清甜，谁家最先打上吉祥水，在新的一年里就能免去许多灾难。然后将牲畜喂饱，并叫醒全家人。全家男女老少都穿上节日的盛装，按辈分依次坐定。长辈端来五谷斗，每人都先抓上几粒，向天上撒去，表示祭神，接着依次抓一点送进自己的嘴里。这时，长辈顺次祝“扎西德勒”(吉祥如意)，晚辈则祝福老人“扎西德勒彭松错”(吉祥如意，功德无量)。在新年仪式之后，全家人再围坐在一起，喝青稞酒、吃人参果等食品，欢度新年。初一这一天，一般闭门欢聚，互不拜访。

　　切玛盒：在欢度藏历新年的时候，家家户户会供五谷丰收斗，汉语音译为“切玛”。其实除了藏历新年，每当有重大的庆典仪式时，切玛”也都承担着重要的作用，承载着人们的祈愿。

　　“切玛”装在用木板特制的长方形斗中，斗的一头要装上拌好的酥油糌粑，另一头装满炒麦粒，然后再在两头插上几根青稞穗，中间插上一朵花或酥油制的“孜卓”(酥油花)，象征着人寿年丰、吉祥如意。

　　记者在采访中了解到，目前市场上的切玛盒价格差异大，不同质量的价格也不同，大的切玛盒价格也相对较高。据一位专门经营切玛盒的商家介绍，根据上述条件，切玛盒的价格一般在40—120元/个之间。

　　羊头装饰品：在欢度藏历新年时，藏民族还有使用羊头装饰品的传统，精美的羊头饰品栩栩如生，象征着来年牧业丰收。以前，在新年前夕，有的人家会用酥油雕塑一个彩色羊头，藏语称为“隆过”，它一般摆设在佛龛前面所贡之品的中央。如今，市场上也有很多各种材质的羊头装饰品销售，其中主要以陶瓷为主。

　　在售价方面，根据羊头饰品大小的不同，其售价也存在差异。在冲赛康市场，一位经销羊头装饰品的商贩告诉记者，小的羊头饰品只需25元左右，大的则要55元左右。

　　其它：除了切玛盒和羊头装饰品，青稞苗、五色麦穗、香布等也是过新年不可缺少的。目前，市场上一盆青稞苗的售价在8元钱左右，五色麦穗的价格为一小撮1元钱。与那些摆放在屋里的物品相比，香布则主要用于悬挂在窗沿、屋檐以及门上，每到过藏历新年的时候，在这些地方换上崭新的香布，不仅为新年增添了新气象，也是表达了大家对美好幸福生活的向往。香布的价格一般是以米来计算，根据不同的质量，售价一般在10—15元/米。

　　欢度藏历新年——这些物品必要

　　酥油：酥油在藏民族饮食文化中占有不可替代的地位，家家户户都离不了它。无论是日常生活，还是逢年过节，酥油都扮演着重要的作用。酥油茶甚至成为了藏民族饮食文化的一种象征。酥油是从牛奶或羊奶中提炼出来的脂肪，也是制作酥油茶的重要原料，其中藏族人民大多喜食牦牛产的酥油。

　　据了解，品质好的酥油色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳。目前，冲赛康市场为拉萨最主要的酥油销售市场，在这里，不仅有充足的酥油供应市场，而且从价位和档次来说，也向消费者提供了多种选择。根据酥油品质的差异，这里的酥油价格从7元钱/斤到20多元/斤不等，而且如果消费者一次性购买量大的话，商家还会或多或少给予一定的优惠。

　　奶渣：奶渣是藏民族日常生活和节日期间不可或缺的食物，它也反应了藏民族独特的饮食文化。奶渣与酥油相伴而生，也是从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水，留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣呈白色，味酸，具有极强的助消化作用。奶渣一般可当作零食食用，也可与糌粑拌和食用。

　　在拉萨，除了在冲赛康市场周围为主要的奶渣销售区，在其它大街小巷也随时可以看到许多小贩销售奶渣。在售价方面，品质好的奶渣可以买到20多元/斤，一般的也要买到10多元/斤。

　　卡塞：卡塞是一种具有民族特色的油炸面食，形状各种各样，有耳朵形的，有条形的，也有方形和圆形等。根据不同的需求，一些人家制作卡塞时还会涂以颜料或裹以砂糖，以提高卡塞的美观程度和口感。卡塞既是装饰神案的艺术品，又是款待客人的佳肴。过去，一般都是家庭主妇在家自己制作卡塞，如今随着生活水平的提高，越来越多的拉萨市民开始选择在市场上购买成品。

　　藏历12月29日：全家围坐吃“古突”

　　藏历12月29日这天，要给窗户门楣换上新“香布”，门前、房梁和厨房也要用白粉画上吉祥图案，构成一派喜庆的气氛。入夜，全家老小围坐在一起吃一顿例行的“古突”(即面疙瘩)，类似汉族新年的团圆饭。“古突”是在面疙瘩里分别包有豌豆、小白石、羊毛、辣椒、盐巴等九种东西。谁吃到什么要赶紧报告，以引起全场的欢呼或嘲笑。

　　吃出小白石的意味着心地纯洁；吃出羊毛的意味着心性温和；吃出辣椒的意味着心直口快；吃出豌豆意味着办事机灵；吃出盐巴则被嘲笑为好吃懒做等等。吃完“古突”全家人用糌粑捏制成面团放在纸箱内，还要将每人碗内剩下的“古突”倒入纸箱，随后放置在十字路口，用火烧尽，随后放鞭炮，以驱邪、消灾，迎接新年的到来。藏历12月30日进入除夕这天，每家每户都要在自家的柜子上摆上“卓索切玛”即五谷斗，还要摆满各种水果和糖果等。

　　藏历初一：闭门欢聚

　　藏历初一这天，家庭主妇起得最早。清晨5点钟左右就要煮一锅“观颠”，即放有糌粑、红糖和奶渣的青稞酒，给每人送上一碗。在农区，等到晨曦初露的时候，主妇们则匆匆背上水桶到河边或水井汲取新年的第一桶水。传说这时的水最为圣洁、清甜，谁家最先打上吉祥水，在新的一年里就能免去许多灾难。然后将牲畜喂饱，并叫醒全家人。全家男女老少都穿上节日的盛装，按辈分依次坐定。长辈端来五谷斗，每人都先抓上几粒，向天上撒去，表示祭神，接着依次抓一点送进自己的嘴里。这时，长辈顺次祝“扎西德勒”(吉祥如意)，晚辈则祝福老人“扎西德勒彭松错”(吉祥如意，功德无量)。在新年仪式之后，全家人再围坐在一起，喝青稞酒、吃人参果等食品，欢度新年。初一这一天，一般闭门欢聚，互不拜访。

　　藏历初二：亲朋互相拜年

　　初二开始，亲戚朋友开始互相拜年，持续三至五天。人们手捧五谷斗和青稞酒，互祝“络萨扎西德勒”新年好）。手捧五谷斗祝福的人先是在门外高声祝福，里面的人听到，赶紧出来迎接，互相问候。

　　拜年时，男主人双手捧着“切玛”向客人祝福，客人用手捏取“切玛”里的一点糌粑、青稞向天空抛洒，然后在嘴里尝一点，祝贺道：“扎西德勒”。接着，女主人提着披挂哈达的铜壶，频频向客人敬酒。节日期间，到处都在祝福，到处都在敬酒，到处都在歌舞狂欢，不管认识不认识，不喝三碗不准通过。

　　藏历初三：经幡、桑烟寄托祈愿

　　藏历初三敬奉“屋脊神”，这天，人们都登上各家的屋顶，把崭新的经幡插在屋顶上，然后煨燃柏枝，向空中抛洒糌粑，飘动的经幡和袅袅上升的“桑烟”寄托着人们的祈愿向空中传去……新年要穿最漂亮的衣服，戴最珍贵的首饰，即使是经济条件较差的人，也要预备一件过年的袍子，或者一两样装饰品。这些当然出自藏胞爱美的天性。

　　但民间相传过年穿新衣有悦神的意思。藏历初三，拉萨一般都会举行赛马比赛，罗布林卡、宗角禄康公园还会有藏戏歌舞表演。从初四起，开始相互走亲拜友。

　　藏历初五：开犁礼

　　藏历初五，拉萨郊区的农民要举行隆重的开犁礼。人们穿上节日的盛装，耕牛的额头上贴着酥油图案，犄角上插着彩旗和彩色羽毛，牛轭上披挂着缀满贝壳和松石的彩缎，尾巴上系着五彩缤纷的绸带，俨然一副“花枝招展”的模样。开耕之前，农人还要从家里扛出一块白色山石，那是去年从农田请回收藏好的，重新恭恭敬敬安入在农田中央，称为“阿妈色多”，意即“金石头妈妈”，是庄稼的保护女神。农人在地里煨起桑烟，插上祈福幡，赶着牛，围绕白石耕出五条畦子。

　　按传统习惯，欢度藏历新年一般要十五天。

（责编：金木）