端午临近 市民倾向买现成粽子 医生提醒： 购买粽子要选择正规厂家生产的 食用粽子要适量

    端午节日益临近，9日，记者采访了部分市民得知，随着生活节奏的加快，虽然市民仍有在端午节吃粽子的习惯，但大部分市民都已倾向于购买现成的粽子了，只有极少数市民愿意自己包粽子。

    市民倾向购买现成粽子

    “每年端午节我们都会吃粽子，为了图方便，一般都是买现成的，什么口味的粽子都可买到。”昨日，正在冲赛康市场买菜的李先生说，他和妻子都是上班族，平时忙于工作，根本没时间包粽子。而拥有一间服装店的王女士则告诉记者，以前端午节都是自己包粽子，近几年因为工作忙，再也没包过粽子了。“端午节到了，我会到超市买一些包好的粽子。”王女士说。

    在气象局农贸市场，记者见到了正在购买粽叶的许女士，她边挑选粽叶边向店主请教包粽子的方法。“我很喜欢吃粽子，以前在家都是母亲包的。今年一个人在拉萨过端午节，我想自己学着包粽子。”许女士买了两扎粽叶，她说先回去试试，学会了再来多买一些粽叶。

    “行家”教你包粽子

    在冲赛康市场门口，记者见到了正推着三轮车卖粽子的王阿姨。王阿姨来拉萨八年了，一直在卖粽子。“粽子的口味或甜或咸、或荤或素，可根据个人口味包。”王阿姨说，糯米洗净后要用清水泡2至3个小时，其间要搅动一两次，以便让糯米充分浸透。另外，拉萨卖的都是干粽叶，所以事先必须用清水洗净泡柔，然后剪掉粽叶两头，再将水分滤干。包粽子时先将两片粽叶折成漏斗状，舀入一匙浸泡过的糯米，然后放入自己喜欢的馅料，再放入糯米，包合后用粽绳扎紧即可。“若包的是咸粽，一定要先将馅料腌入味。若是豆沙粽，不能扎得太紧，以防米粒被挤进豆沙中。肥肉粽松紧适度即可，而瘦肉粽则要扎紧些，因为瘦肉熟了后会收缩，若扎松了，粽馅的汁水会漏入锅中，就不能保持粽子的肥糯口感了。”王阿姨说，煮粽子时，一定要把水烧开后再放入粽子，水要浸过粽面，待水重新烧开后再改用小火煮2个小时左右即可，若粽子的个头较大，煮的时间也要相对延长。

    吃粽子要适量

    拉萨市人民医院干部病房的科主任、主治医师索朗来措介绍，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，缺乏纤维质，还含有脂肪、盐、糖等成分，因此市民在吃粽子时要注意以下事项：最好食用新鲜的粽子，购买时一定要买正规厂家生产的；有胃病的市民最好食用白米粽，不要吃得太甜；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人最好不要吃过于油腻以及脂肪、蛋白质含量较高的肉粽、蛋黄粽，以免引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。另外，患有糖尿病、高血压、高血脂、冠心病的市民最好少吃或不吃粽子。而对一般人来说，每次吃粽子时也要适量，在吃完粽子后最好不要进食冰镇啤酒、冰饮料等冰冷食物，以免引起恶心、呕吐、急性胃肠炎等胃肠道疾病。“早饭、宵夜最好不要食用粽子。”索朗来措说，糯米不易消化，早上吃粽子，糯米在胃里停留的时间更长，会刺激胃酸分泌，可能会导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。临睡前食用粽子也会加重胃的负担，给身体带来不适，造成影响。（据《西藏商报》报道 彭月圆）