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食品安全问题要“严管”更要“严防”

2018-07-13 09:13编辑:admin来源: 中国西藏新闻网 评论:点击:

日前,拉萨市一生产卤肉的黑作坊被有关部门查封。据报道,该作坊环境脏乱差,四处恶臭弥漫,到处堆放着疑似已经变质的肉制品,不仅没有营业执照和卫生许可证,而且生产的卤肉竟然是提供给拉萨市某知名连锁咖啡厅。

此消息一出,立刻引起了广泛关注,连续几日在笔者的朋友圈中刷屏。好在接到投诉的当天,拉萨市城关区食药监局执法人员就立即前往现场,按照《中华人民共和国食品安全法》对其进行了相应处罚,并取缔了该加工点。

民以食为天,食品安全无小事,食品安全问题一旦曝光,立即触痛敏感的大众神经。最近几年,自治区各级各部门在食品安全方面下了大力气,食品安全形势总体比较平稳,但是仍然存在不少问题。例如此次引发公众关注的“卤肉黑作坊”,是社区警务室民警走访辖区时发现的,这个黑作坊已经存在多久?销售了多少“黑心卤肉”?多少“黑心卤肉”上了消费者的餐桌?尤其是该作坊为一家知名餐饮连锁企业提供食品原料,两者之间究竟是供货关系还是委托关系?目前尚未可知。在大多数老百姓的认知里,街头小商小贩兜售的食品或许会存在不安全、不卫生问题,但食品卫生相关手续齐全的大型餐饮企业竟然也出现食品安全问题,确实让公众“开了眼界”“刷新了认识”。

究其原因,这其中既有商家唯利是图的原因,也与相关部门监管不严、工作人员食品安全意识不牢固、食品安全责任落实不到位、未能及时发现和查处非法经营问题等因素有关。因此,针对食品安全问题,绝不能当“事后诸葛亮”,对于食品安全问题既要“严管”,更要“严防”,要做到防患于未然。

“严防”食品安全问题,关键是要建立健全完善的食品安全监测检验体系,从食品原料采购到食品生产,再到食品运输和销售等环节,都必须有全方位、全时段、多主体的严密监测。除了商家要自我监测,工商、卫生、环保、质检等部门也要坚持源头严防、过程严管、风险严控,对生产经营过程严格把关。与此同时,要不断强化消费者的权利意识和社会监督意识,不仅需要营造人人关心食品安全的社会氛围,更需要人人参与食品安全、人人监督食品安全。

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